Herstellung
Wir von der Backeria sind Bäcker aus Leidenschaft. Das bedeutet, dass wir neben ausgezeichneten Rohstoffen auch allergrößten Wert auf die Herstellungsverfahren legen.
Natürlich hat sich in der Zeit seit unserer Gründung im Jahre 1887 einiges verändert. Doch die Grundprinzipien der handwerklichen Herstellung sind auch in der 5. Familiengeneration gleich geblieben. Zwar kneten wir Teige heute nicht mehr mit der Hand aber z.B. wird nach wie vor jedes unserer Bauernbaguettes per Hand geformt. Der Qualitätsanspruch, den wir an unsere Backwaren und unsere Rezepturen stellen, lässt oft auch gar keine andere Wahl, als die handwerkliche Herstellung. Wir sind allerdings der Meinung, dass sich dieser Aufwand lohnt. Sicher nicht jedes Brot oder Brötchen gleicht wie ein Ei dem anderen, aber allen ist der unverwechselbare Geschmack und die handwerkliche Liebe anzusehen.
Sehen Sie hier (WMF - 1,6 MB), wie unsere Kunden uns erleben können und wie wir produzieren.