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Lieferantenphilosophie Unsere Backwaren werden aus hochwertigsten Rohstoffen hergestellt. Diese Rohstoffe bilden das Fundament für eine ausgezeichnete handwerkliche Qualität.
Durch erfahrene Meisterbäcker der Backeria werden daraus in handwerklicher Meisterqualität Köstlichkeiten hergestellt.
Die Backeria versucht nach Möglichkeit, Rohstoffe aus der Region zu verwenden. Dies hat aus unserer Sicht mehrere Vorteile:
- Durch den engen, lokalen Bezug mit unseren Lieferanten stehen wir ständig in Kontakt mit ihnen. Wir können unsere Bedürfnisse schnell und unkompliziert formulieren.
- Die Nähe bedeutet für uns und unsere Lieferanten, dass diese jederzeit damit rechnen müssen, dass wir sie besuchen und Qualitätskontrollen durchführen.
- Die Waren kommen auf kurzem Wege zu uns. Das schont die Umwelt und garantiert Frische.
Wir verwenden z.B:·
- nur Mehl aus kontrolliertem Anbau aus Schleswig-Holstein (Mühle im Kreis Plön)
- ausschließlich Lübecker Marzipan
- Eier aus der Region
- Gemüse vom Großmarkt
- Saaten aus dem Hamburger Hafen
- Kaffee aus Hamburg
- Fleischwaren aus Schleswig-Holsteinischen Schlachtereien
Aber auch bei unseren sonstigen Lieferanten suchen wir die Nähe:
- Verpackungsmaterial aus Norddeutschland
- Tischlerei aus Kiel und der Nähe Hamburgs
- Küchentechnik aus Husum
- Kälteanlagen und deren Pflege aus Rendsburg und Umgebung
- Elektrotechnik aus Kiel und jeweils vor Ort
- Druckerzeugnisse aus Kiel
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